Fromage de chèvre frais en turban de courgette aromatisé au thym

 

Ingrédients :
1 Courgette verte ou jaune
30 ml Huile de tournesol ou olive
100g Fromage de chèvre frais Tournevent
1c. à soupe Herbes aromatiques (basilic, estragon, thym frais, au choix)
½ Tomate
3 Tiges de ciboulette
Sel et poivre du moulin en quantité suffisante


Préparation :
  • À l’aide d’une mandoline, tailler 10 tranches de courgettes dans le sens de la longueur et étaler bien à plat sur une plaque huilée; assaisonner de sel et de poivre et badigeonner d’huile de tournesol ou d’olive; cuire au four à 350°F environ 5 minutes (les courgettes doivent juste ramollir); laisser refroidir aussitôt.
  • Retirer le cœur et les pépins de la tomate et la découper en petits dés; réserver.
  • À l’aide du robot culinaire, ramollir le fromage de chèvre et l’assaisonner avec les herbes aromatiques de votre choix, le sel et le poivre; réserver à température de la pièce.
  • Ciseler finement la ciboulette et mélanger avec les dés de tomate; saler et poivrer.
  • Former des cylindres avec les lanières de courgette et les disposer debout sur une plaque; farcir de fromage de chèvre aux deux tiers et terminer avec le mélange de tomate et ciboulette (si désiré, présenter sur un socle de pain ou une caissette de papier).

Bon appétit!


Cette recette provient du site WEB www.chefs.ca